Для жительки Коршовця Ольги Чернової шлях до кондитерського мистецтва проліг через… педагогічний виш та спеціальність хіміка-лаборанта. Але покликання перемогло – сьогодні дівчина не уявляє свого життя без всілякого солодкого і смачного – тортів, тістечок, печива, карамелі. Ольга розповідає, що почала займатися виготовленням солодощів зовсім випадково – їй завжди смакували усілякі ласощі, але магазинне їсти не хотілося, тому вирішила спробувати себе у кондитерстві. Як виявилося зовсім недарма – дівчина майстерно готує вишукані десерти, практикує рецепти від відомих шеф-кухарів, а ще мріє про власну справу – кав’ярню чи кондитерську.
Фірмовий лимонно-м’ятний торт Олі – це щось неймовірне! Неначе ковток свіжості серед літньої спеки. Приготувати такий незвичний смаколик – той іще челендж, але ми впевнені, що після перегляду відеорецепту від нашої майстрині у вас все вдасться.
Лимонно-м’ятний торт
Шоколадний бісквіт:
- Мука – 300 г
- Какао – 25 г
- Цукор – 250 г
- Кефір – 240 г
- Олія – 50 г
- Масло – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 7 г
- Сода – 2 г
- Дрібка солі
- Ванільний екстракт
Лимонний курд:
- Лимонний сік – 20 мл
- Апельсиновий сік – 40 мл
- Масло – 35 г
- Жовтки – 2 шт
- Цедра 1 лимона
- Желатин – 1 г
- Цукор – 40 г
Збитий шоколадний ганаш:
- Молочний шоколад – 55 г
- Темний шоколад – 55 г
- Вершки від 30% – 175 г
М’ятний ганаш:
- Листя м’яти
- Вершки – 100 мл
- Білий шоколад – 80 г
Крем-сир (для бортів):
- Вершки – 50 мл
- Крем-сир – 150 г
- Цукрова пудра – 50 г
Крем-сир (для покриття):
- Масло – 100 г
- Крем-сир – 300 г
- Цукрова пудра – 70-80 г
